CAS 133-37-9の食品添加物、純粋な99.5%のための自然な酸味の調整装置の酒石酸

準備

抽出方法

酒石酸はワインの副産物から最初に得られます。ある石が付いている頻繁のワイン バレルの沈殿物、即ちargolは、主要な原料酒石酸および水素のカリウムです。酒石を押しつぶし、分解するために、水酸化カルシウムと反応させ、塩化カルシウムを加え、そしてカルシウム塩に変えて下さい。わずかに余分な硫酸によって、自由な酒石酸は得られ、固体酒石酸は集中し、精製によって得られます。

このプロセスは比較的簡単、費用低いですです。しかし酒石の源が安定しなかった、限られた生産適しなかったではないので、酒石酸の工業化された大量生産のために。

化学統合

1）ベンゼンかナフタリンはマレイン酸およびフマル酸と得られ、dl酒石の酸を作るために水酸化物の反作用はなされました。

2）原料としてマレイン酸の無水物を使用して、結晶化冷却の後で、分離、dryTo終了する酒石酸プロダクト酒石酸の加水分解を、得た後オキシダント、触媒としてwolframic酸が、触媒作用の酸化エポキシのコハク酸を発生させた、および次にように過酸化水素。

半統合

半合成方法は化学統合および酵素（発酵）の組合せです。マレイン酸はエポキシ化によって最初にシス形エポキシのコハク酸および塩を作り出すために準備されエポキシ琥珀酸塩のhydrolyzymeによって酒石酸を得るために加水分解されました。他のルートはシス形タイプのエポキシの琥珀酸塩を前駆物質として使用し、次に酒石酸を作り出すために発酵することです。現在、酒石酸の生物的換算値は実験室の発酵の100%です。半合成方法に高い換算値、高い純度およびよい安全の特徴があります。

発酵方法

カルボン酸はブドウ糖のようなカーボン混合物からおよび派生物、有機酸、アミノ酸、アルコールおよび他のカーボン源変えられました。1970年代初頭に、日本は酒石酸にブドウ糖を変えるのにグルコーbacterのsuborydansの突然変異を使用し収穫は約20~30%でした。一般に、より少ない投資の発酵による生産は、費用ただわずか化学統合方法、便利な操作、広い原料の源であり、それらは汚染の問題を化学方法によって起こしてもらいません。